キャリナリー福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校食健康テクノロジー科調理総合コース

料理を通して食材の魅力を最大限に引き出せる料理人へ

目指せる仕事

農業

米や野菜、花からハーブまで、自然の中で育てて生産するスペシャリスト

農業は、自然の中で、季節を感じながらさまざまな農作物を自分の手で生産するのが仕事です。農業を始めるにあたって学歴や特別な資格は必要ありませんが、土作りから収穫まで、育てる作物やその土地の気候、地質によって異なるので、土や肥料についての知識や経験が必要になります。家が農家の場合は実践を積むのが近道ですが、そうではない場合、それらの知識を身につけるには農学部のある大学や農業の専門学校、農業大学校などを経て、個人事業者として開業するか、農業法人、企業の農業研究機関に就職する方法があります。最近では、無農薬栽培や有機栽培、また生命科学（バイオサイエンス）などを応用した作物の栽培も注目され、農業の幅は広がっています。ただし、台風や積雪などの天候に左右されて収入が不安定になりやすい、難しい仕事でもあります。長く安定的に続けるためには専門的な知識を常に学んでいくことも大切です。

、
調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

初年度納入金：	2025年度納入金（予定） 155万円（入学金、授業料、施設費、実習費含む ※学費分納も可）
年限：	3年制

キャリナリー福岡ホテル・ウェディング＆製菓調理専門学校食健康テクノロジー科調理総合コースの学科の特長

食健康テクノロジー科調理総合コースの学ぶ内容

食材作りから学び、食の未来を創造できるスペシャリストを育成: 日本・西洋・中国といったベースとなる各国の料理に加え、創作料理・製菓・製パンまで幅広く学べる、料理のスペシャリストコース。食材作りから学び、その食材を活かした商品開発、流通や販売についても学びます。「料理を作れる人」から『料理を通して、食の未来を創造できる人』を育成します。

point シェフ、料理人、調理師の仕事につながる学び

学園祭やショップ演習で、お客様に料理を提供する難しさを体感できました

天神駅から徒歩2分。食材はもちろん器も装飾も“九州”にこだわり、その魅力を発信する創作イタリア料理店「リストランテKubotsu」。今回は、前菜担当として活躍する杉本さんにお話を伺いました。

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食健康テクノロジー科調理総合コースのカリキュラム

Wメジャーカリキュラムで、他学科の技術を幅広く吸収できる！: 食の世界で幅広く活躍するには、より豊富な知識と技術が必要です。そのためキャリナリーでは他学科の授業を自由に選択することができるWメジャーカリキュラムを導入。製菓の技術を身につけたり、カフェに関して学んだり、将来仕事をする時に役立つ知識と技術を幅広く身につけることができます。

学生たちだけでお店づくり！しかも在学中からプロの現場を経験！: 学内での「ショップ演習」では、お店のコンセプト決めからスタート。メニューの企画から店作り、仕入れ、調理、お客様への当日のサービスに至るまで、本物のお店同様に運営していきます。また企業から与えられた課題に沿って新しいメニューを提案する『企業プロジェクト』も実施。選ばれた作品は実際にお店で販売されます！

食健康テクノロジー科調理総合コースの先生

第一線で活躍中のプロのシェフから高い技術が学べる！: 講師は超人気店のオーナーやシェフが中心。プロから直接、料理の技術・知識・食材の扱いを学ぶことができます。授業は少人数制なので丁寧に教えてもらえるのもポイント。在学中の繋がりから卒業後も色々な面から支えてくれることも。年に数回業界のトップクラスの講師が来校。世界レベルの技術を間近に見ることができます。

食健康テクノロジー科調理総合コースの卒業後

強力なバックアップで、あこがれの店に就職！開業もサポート: 「キャリアセンター」では、専任スタッフが一人ひとりの希望を聞き、研修先や就職先をアドバイス。有名レストランやホテルなどで実際に働き、就職のきっかけともなるインターンシップも用意されています。また「開業支援センター」では、卒業後の開業を強力にサポート。自分のお店を持つという夢に近づけます。